تعد الأطعمة واحدة من أسهل الطرق لاكتشاف ثقافة رأس الخيمة، وإذا سبق لك أن تناولت طبقاً من المجبوس أو الثريد المكون من الرقاق الدافئة في المرق، فأنت تعرف بالفعل أن المطبخ الإماراتي يدور حول الإحساس بدفء العائلة والنكهات الغنية. في رأس الخيمة، تحكي الأطعمة قصة الجذور البدوية والحياة الساحلية، مع اللحوم المطهوة ببطء، والأرز المتبل، وألذ ما يُصطاد يومياً من البحر. من المقاهي الخفيّة في الأسواق القديمة إلى المطاعم البحرية التي تقدم الكلاسيكيات المعروفة، إليك أبرز الأماكن للاستمتاع بالأطباق الإماراتية الأصيلة في رأس الخيمة.
مطعم عيشة أول
ليس من السهل دائماً العثور على طعام تقليدي يجمع بين الأصالة والشكل الشهي لمشاركة صور الطعام على الإنستجرام. يقدم مطعم عيشة أول، والذي يقع داخل السوق القديم في رأس الخيمة. يتضمن قائمة الأطباق الإماراتية المفضلة للكثيرين مثل الرقاق بالبيض أو الجبن، المجبوس بالروبيان، وأطباق لحم الضأن الغنية بالنكهات. كل لقمة تشعرك وكأنها تذوق للتراث مع لمسة بحرية، وستغادر في سعادة كاملة وسط سحر السوق والحياة الساحلية النشطة.
مدفون السدة
إذا كنت تتوق إلى وجبة دسمة، فقد يكون العثور على أطباق اللحوم الطرية المثالية تحدياً حتى تزور مدفون السدة. يشتهر المطعم بتقديم مدفون الدجاج، ولحم الحنيذ، ولحم الضأن المظبي، حيث يتقن فن الطهي البطيء. هنا ستجد لحوم تذوب في الفم، متبلة بالتوابل الإماراتية وتقدم مع الأرز. طعام لذيذ مثالي لتجمعات العائلة أو الولائم بعد قضاء يوم على الشاطئ.
مطعم ومقهى سكيك
فترات الصباح في رأس الخيمة تدعو إلى فطور دافئ على الطريقة المنزلية، و مطعم ومقهى سكيك هو المكان الذي يلجأ إليه أبناء الامارة. يجد الكثيرون صعوبة في العثور على خيارات فطور إماراتية أصيلة خارج بوفيهات الفنادق، لكن سكيك يملأ هذه الفجوة بأطباق مثل خبز الجباب، بيض وطماطم، والخمير الطازج. كما يمكنك الاستمتاع بالمأكولات البحرية مثل سمكة الصافي أو مجبوس الدجاج مع إطلالة على مياه الخليج. طعام بسيط وملهم يقدم في أجواء ساحلية هادئة.
القهوة الشعبية
نادراً ما تجد أماكن حافظت على نفس الوصفات لعقود طويلة، لكن القهوة الشعبية تفعل ذلك منذ عام 1978. تقع في مكان تاريخي بمدينة رأس الخيمة،وتشتهر بتقديم الأطباق المفضلة مثل الهريس، المجبوس، والخبز التقليدي، جنباً إلى جنب مع المشروبات التراثية. كل طبق يروي قصة تقاليد عائلية متوارثة عبر الأجيال، مما يجعلها وجهة لا غنى عنها لكل من يبحث عن الحنين إلى الماضي.
مطعم المضياف
عشاق المأكولات البحرية غالباً ما يبحثون عن المكان المثالي لتقديمها، ومطعم المِضياف هو المكان المناسب لذلك. يحتفل هذا المطعم التراثي بإرث الصيد في رأس الخيمة من خلال أطباق مثل السمك المشوي بكافة أنواعه. يتم شوي أو قلي الأسماك الطازجة مع تتبيلات بسيطة تبرز نكهتها الطبيعية. إنه نوع الطعام الذي يربطك بالساحل والمجتمع المحلي.
مقهى سكة الطيبين
تحدث بعض من أفضل تجارب الطعام الإماراتي في أماكن صغيرة ومخفية، ومقهى سكة الطيبين أحد هذه الأماكن. يقع في منطقة السوق القديم، ويقدم الأطباق اليومية المفضلة مثل الرقاق، الخمير، والأكلات الشعبية مثل الثريد أو المضروبة. الأجواء مريحة ومفعمة بالثقافة الإماراتية، وغالباً ما تجد أبناء رأس الخيمة يتبادلون الأحاديث أثناء تناولهم القهوة أو يتشاركون قصصاً مختلفة. ستغادر وكأنك تذوقت ليس فقط الطعام الإماراتي، بل معايشة التجربة الإماراتية نفسها.
سواء كان الفطور خبز جباب صباحاً، أو مجبوس المأكولات البحرية على الشاطئ، أو مدفون مطهو ببطء تشاركه مع الأصدقاء، فإن الأطباق التقليدية في رأس الخيمة تعكس روح الإمارة. كل مطعم، ومقاهي السوق القديمة إلى المشاوي البحرية، يروي قصة التراث والعائلة والنكهات. لذا، في زيارتك القادمة لرأس الخيمة، تجاوز سلاسل المطاعم العالمية وتذوق الأطعمة التي عبرت عن تاريخ الإمارة منذ عدة أجيال.
هل لديك أي ملاحظات أو اقتراحات؟ يسعدنا سماع آرائكم! لا تترددوا في التواصل معنا على hello@heartofrak.com