تم إنشاء كلية الجامعة الأوروبية في رأس الخيمة من خلال التعاون مع ائتلاف دولي يضم 15 مؤسسة تعليمية رائدة في أوروبا (إيطاليا، فرنسا، ألمانيا، المملكة المتحدة، النمسا، سويسرا، إسبانيا، هولندا، وأرمينيا). تركز الجامعة على تعزيز قيم التعليم الأوروبية بالتأكيد على العالمية، وتقدم برامج مبتكرة متماشية مع المعايير العالمية. الرؤية هي أن تكون مركزًا تعليميًا وبحثيًا رائدًا في الإمارات العربية المتحدة. تتمثل المهمة في إعداد خريجين تنافسيين يلبون متطلبات سوق العمل العالمي. تتضمن القيم الأساسية الاحتواء النتائجي، والثقة المتبادلة، والمساءلة، والشفافية، ودمج الابتكار، والحرية بالمسؤولية.